Pastel de Choclo Martino Phillippi: 30 años de receta, 45 minutos de mesa
Respuesta corta: el pastel de choclo es la expresión más pura de la cocina casera chilena: maíz fresco, pino molido, cebolla morada y una masa que lo abraza todo. No es solo un plato, es el que suena cuando hablas de celebración, almuerzo dominical o fiestas patrias. Y aquí viene lo mejor: el Pastel de Choclo Familiar de Martino Phillippi está ya hecho, congelado, perfecto. Solo calienta 45 minutos y llévalo a la mesa.
La historia: de tradición casera a producto perfeccionado
El pastel de choclo nace en los campos del Valle Central a principios del siglo XX, cuando la disponibilidad de maíz fresco en verano lo convirtió en el relleno perfecto. Las abuelas chilenas lo guardaban como secreto de familia: cada región, cada casa le agregaba su toque. En el norte, más maíz. En el sur, más carne. En todas partes, devoción.
Lo que comenzó como un plato de temporada se convirtió en sinónimo de identidad culinaria. Hoy, cuando un chileno piensa en "comida de fiestas", la mitad de las veces es un pastel de choclo.
En Martino Phillippi ofrecemos esa receta perfeccionada durante décadas. No es un intento — es la experiencia acumulada, probada, congelada en su punto exacto. Cada pastel sale del congelador como si acabara de salir del horno de la abuela, pero sin que tú tengas que pasar 3 horas en la cocina.
| Aspecto | Datos |
|---|---|
| Formato | Familiar, 2 kg |
| Porciones | 5-6 personas |
| Tiempo en horno (congelado) | 35-45 minutos a 180°C, últimos 5 para dorar |
| Tiempo total mesa | 50 minutos (precalentamiento + horneado) |
| Conservación (congelador) | Hasta 6 meses a -18 °C |
| Precio | $29.200 |
| Alérgenos | Contiene gluten, lácteos, huevo y carne de vacuno |
Cómo preparar tu Pastel de Choclo Familiar Martino Phillippi: 3 pasos, 45 minutos
Lo que necesitas:
- Pastel de Choclo Familiar (2kg) Martino Phillippi, congelado
- Horno a 180°C
- Bandeja o molde apto para horno (viene en su envase, listo para llevar directo)
Pasos:
Minuto 0: Enciende el horno a 180°C. Saca el pastel del congelador y colócalo en su envase directamente en la bandeja del horno. No es necesario descongelar — pasa del congelador al horno tal cual.
Minuto 0-40: Hornea a 180°C. El pastel está ya armado: masa lista, pino sazonado, choclo en su punto. Todo lo que hace falta es que llegue a ese color dorado perfecto que identifica un pastel bien hecho.
Minuto 40-45: Retira del horno. Si quieres dorado extra, cubre con papel aluminio los primeros 35 minutos y retíralo el último para que dore. Deja reposar 3-5 minutos (verás que sigue cocinándose ligeramente). Sirve caliente.
Eso es todo. De verdad.
Por qué el Pastel de Choclo Familiar Martino Phillippi es diferente
Cualquiera vende congelados. Pero no cualquiera lleva décadas afinando la receta. Martino Phillippi es el resultado de años perfeccionando qué funciona: en qué proporción va el maíz, cuándo salar el pino, cómo lograr que la masa no sea gomosa, cuándo colocar el huevo duro y las aceitunas para que cada bocado tenga un poco de todo.
Eso no se improvisa. Se construye. Se prueba. Se corrige. Se vuelve a probar. Hasta que el pastel sale del horno tan parecido al de la abuela que cuesta distinguir.
El Pastel de Choclo Familiar Martino Phillippi es fabricado por HITECSA, empresa chilena con más de 30 años de trayectoria en alimentos congelados de calidad, certificada HACCP. Eso significa que atrás de cada pastel que llega a tu mesa hay experiencia acumulada, procesos probados, estándares de producción que no fallan. Tú compras bajo la marca Martino Phillippi — la que trae directo a tu mesa lo que otros se demoran horas en hacer.
Pastel de Choclo para Fiestas Patrias: la estrategia del 18
Septiembre llega, tienes 10 personas invitadas, y alguien dice "¿quién trae el pastel de choclo?". Tres opciones:
- Hacerlo desde cero: 3 horas, estrés, harina por todos lados.
- Comprarlo el mismo 18: Todas las pastelerías agotadas a las 10 de la mañana.
- Tener uno Martino Phillippi en el congelador: El día 18 a las 12:00 lo sacas, a la 1 está en la mesa, y tú sigues en la fiesta con tu familia.
La tercera opción es la que gana. Porque el 18 de septiembre no es día de cocinar. Es día de estar con la familia, de conversar, de comer bien.
Compra tu pastel esta semana. Ponlo en el congelador. Cuando llegue septiembre, estás listo.
Conservación y recalentamiento
- Congelador (sin hornear): Hasta 6 meses a -18 °C. Hornea directo desde congelado sin agregar tiempo extra.
- Nevera (ya horneado): 3-4 días cubierto. Recalienta en horno a 160°C por 10-12 minutos.
- Regla de oro: Siempre cubierto. El pastel de choclo se seca rápido si queda expuesto.
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Pastel de Choclo Familiar Martino Phillippi — 2 kg, 5-6 personas
Precio: $29.200 (despacho gratis en compras sobre $30.000)
Despacho congelado a 10 comunas de la RM: Las Condes, Vitacura, Lo Barnechea, La Reina, Providencia, Ñuñoa, Quilicura, Huechuraba, Colina y Chicureo.
También puedes retirar sin costo en nuestras sucursales de Lo Barnechea o Quilicura.
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Fiestas Patrias a la vuelta de la esquina. No es momento de cocinar. Es momento de vivir la fiesta. Nosotros nos encargamos del pastel.