Qué servir en un cóctel: cuánto calcular por persona
Para un cóctel calcula 3 a 4 bocados por persona en la primera hora si hay comida después, y 8 a 10 bocados por persona si el cóctel reemplaza la comida. Mezcla al menos tres tipos de bocados (horneados, crujientes y algo más contundente) y hornéalos por tandas para servirlos siempre calientes.
Cuántos bocados necesitas
| Invitados | Cóctel previo a comida (3 a 4 por persona) | Cóctel que reemplaza la comida (8 a 10 por persona) |
|---|---|---|
| 10 | 30 a 40 | 80 a 100 |
| 20 | 60 a 80 | 160 a 200 |
| 30 | 90 a 120 | 240 a 300 |
| 50 | 150 a 200 | 400 a 500 |
Si el evento dura más de dos horas o cae a la hora de almuerzo o comida, apunta al extremo alto del rango.
Qué mezclar
Un cóctel se siente abundante cuando hay variedad de texturas, no solo cantidad:
- Algo horneado y clásico: empanadas cocktail, con más de diez sabores, entre ellos pino, queso, camarón y champiñón.
- Algo crujiente: sopaipillas cóctel de masa de zapallo, que vienen ya fritas.
- Algo contundente: mini pasteles de choclo, quiches o pizzetas.
- Opción sin carne: empanadas cocktail de queso, champiñón o caprese para los invitados vegetarianos.
Cómo organizar el horno
Todo va directo desde el congelador, sin descongelar:
- Empanadas cocktail: 180 °C, 12 a 15 minutos.
- Mini pasteles de choclo: 180 °C, 12 a 15 minutos.
- Sopaipillas cóctel: 200 °C, 3 a 5 minutos.
Hornea por tandas cada 15 a 20 minutos en vez de todo junto, así la bandeja siempre sale caliente. Deja las sopaipillas para el final de cada tanda: son las más rápidas.
Compra con anticipación
Los productos de cóctel duran 6 meses congelados a -18 °C, así que puedes resolver el cóctel semanas antes y tenerlo guardado en el freezer hasta el día del evento.
Preguntas frecuentes sobre qué servir en un cóctel
¿Cuántos bocados por persona se calculan para un cóctel?
De 3 a 4 bocados por persona en la primera hora si hay comida después, y de 8 a 10 si el cóctel reemplaza la comida.
¿Cuántos tipos de bocado conviene servir?
Al menos tres: algo horneado, algo crujiente y algo más contundente. La variedad de texturas hace que el cóctel se sienta abundante.
¿Se pueden hornear sin descongelar?
Sí. Las empanadas cocktail y los mini pasteles de choclo van directo del congelador al horno a 180 °C por 12 a 15 minutos, y las sopaipillas cóctel a 200 °C por 3 a 5 minutos.
¿Con cuánta anticipación puedo comprar?
Hasta 6 meses antes, manteniéndolos congelados a -18 °C.
¿Dónde comprar bocados de cóctel congelados en Santiago?
En martinophillippi.cl, con despacho congelado en Las Condes, Vitacura, Lo Barnechea, La Reina, Providencia, Ñuñoa, Quilicura, Huechuraba, Colina y Chicureo, o con retiro en nuestras sucursales de Lo Barnechea y Quilicura.
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Sobre Martino Phillippi: somos la marca de venta directa al consumidor de comida chilena lista para calentar. Empanadas de pino, pastel de choclo, sopaipillas y platos preparados, fabricados por HITECSA LTDA y despachados con cadena de frío a comunas de la Región Metropolitana.